Bánh rế Phan Thiết – đặc sản giòn tan làm quà cực hấp dẫn

Bánh rế Phan Thiết là một món đặc sản lâu đời ở Bình Thuận. Những chiếc bánh nhỏ xinh, giòn tan mang hương vị đặc biệt đậm chất miền biển nắng gió đã trở thành thức quà được khách du lịch rất yêu thích. Hãy cùng dulichbinhthuan.com.vn tìm hiểu thêm về món bánh đặc sản Phan Thiết này nhé. 

Giới thiệu sơ lược về bánh rế Phan Thiết

Đặc sản Phan Thiết không chỉ có hải sản, lấu cá bóp, bánh canh chả cá hay gỏi cá. Nơi đây còn sở hữu món bánh rế thơm ngon, giòn rụm được mọi người cực kỳ yêu thích

Nguồn gốc của bánh rế

Bánh rế gắn liền với hình ảnh là đặc sản của Phan Thiết nhưng ít ai biết, nguồn gốc thực sự của món bánh xuất phát từ Phan Rang, Ninh Thuận. Trải qua nhiều thời gian, món bánh này trở nên phổ biến, được đặc biệt là ở Bình Thuận và được nâng tầm thành “thương hiệu riêng”.

Bánh rế Phan Thiết làm từ gì? Cái tên “bánh rế” hình thành vì hình dáng của bánh. Bánh được làm từ sợi khoai mì hoặc khoai lang thái nhỏ, chiên lên đan lại thành hình tròn như cái rế tre dùng để lót nồi.

Từ nguyên liệu dân dã, qua bàn tay khéo léo của người dân, món bánh này đã trở thành đặc sản thích hợp mang đi xa. Do đó, du khách đến Bình Thuận sẽ chọn mua bánh rế về làm quà.

Đặc điểm nổi bật của bánh rế Phan Thiết

Bánh rế đặc sản Phan Thiết có hình dáng tròn trịa, mặt bánh được kết từ những sợi khoai lang hay sợi mì chiên giòn. Lớp ngoài phủ thêm một lớp đường thắng ngả màu vàng mật, trông rất đẹp mắt.

Bánh có vị ngọt bùi tự nhiên của khoai mì hoặc khoai lang, thêm chút béo của dầu chiên và vị ngọt dịu của đường thắng. Khác với nhiều món ngọt của miền Trung cần ăn nóng, bánh rế nguội vẫn giữ được độ giòn và hương vị trọn vẹn, không sợ hư hỏng. 

Trong đời sống của người dân Phan Thiết, bánh rế không chỉ là món ăn vặt mà còn là biểu tượng của sự khéo léo, cần cù, sáng tạo. Bánh rế được bày bán ở các chợ, lễ hội, sự kiện văn hóa thể hiện sự gắn bó với ẩm thực địa phương,

Ngoài ra, bánh tráng rế còn được sử dụng làm quà ý nghĩa trong dịp lễ tết, tượng trưng cho sự ngọt ngào, gắn kết. 

Bánh rế Phan Thiết bao nhiêu calo?

Bánh rế là món đặc sản hấp dẫn nhưng cũng chứa hàm lượng calo tương đối cao. Thành phần chính của bánh là khoai lang hoặc khoai mì thêm dầu chiên, lớp đường phủ bên ngoài.

Theo kinh nghiệm du lịch Bình Thuận tìm hiểu, một chiếc bánh rế kích thước nhỏ chứa khoảng 80 – 120 calo, 100g bánh rế chứa khoảng 450 – 500 calo. Nếu sợ tăng cân và cần kiểm soát cân nặng, bạn nên sử dụng 1 – 2 cái mỗi lần kèm trà xanh để hỗ trợ tiêu hóa. 

Bánh rế Phan Thiết giá bao nhiêu?

Bánh rế ngọt Phan Thiết là món đặc sản bình dân, có mức giá hợp lý. Bánh thường được đóng thành túi nhỏ 10 cái và bán giá từ 15.000đ – 25.000đ/gói.

Bên cạnh đó, bánh cũng được chọn lọc đựng trong các hộp xinh xẻo, thích hợp làm quà biếu. Mức giá của hộp bánh rế sẽ nhỉnh hơn một chút, dao động từ 40.000đ – 60.000đ/hộp. 

>> Tìm hiểu thêm: Bánh quai vạc Phan Thiết – đặc sản trứ danh ăn là ghiền

Cách thức thưởng thức bánh rế Phan Thiết đúng điệu

Bánh rế Mũi Né là một món ăn vặt dân dã, được nhiều người yêu thích. Để cảm nhận trọn vẹn cái hồn của món ăn này, bạn có thể:

• Ăn trực tiếp: bánh rế thường được ăn trực tiếp như một món ăn vặt vào bữa xế. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan của khoai lang, vị dịu ngọt của lớp đường phủ ở bên ngoài.

• Kết hợp với nước trà: Một cách thức thưởng thức khác khi dùng bánh rế Phan Thiết là kèm với trà nóng. Bạn có thể sử dụng các loại trà có vị đắng nhẹ hoặc chát như trà xanh, trà Thái Nguyên, trà sen. Vị chát của trà sẽ trung hòa vị ngọt của đường và vị ngấy của dầu trên bánh. 

Hướng dẫn cách làm Bánh rế Phan Thiết tại nhà chuẩn vị

Bánh rế nhìn trông đơn giản nhưng để chế biến thành công đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ của người làm. Nếu bạn muốn thử tài với món bánh này ở nhà, hãy tham khảo cách làm chi tiết dưới đây. 

Nguyên liệu làm bánh rế

Nguyên liệu chính làm bánh rế sẽ là khoai lang hoặc khoai mì. Bạn nên chọn những củ khoai thật tươi, không non, không già, không bị sùng hay hư hỏng.

Bên cạnh đó, bạn còn cần chuẩn bị thêm đường cát hoặc đường vàng để tạo vị ngọt cho bánh. Ngoài ra cần chai dầu ăn để làm bánh giòn rụm.

Về dụng cụ, bạn cần chuẩn vị vỉ rế – một loại khuôn truyền thống làm từ tre hoặc kim loại, có hình tròn và nhiều lỗ nhỏ. Đừng quên chuẩn bị thêm một chiếc chảo sâu lòng và một đôi đũa để lật bánh dễ dàng.

Các bước làm bánh rế

Để có được những chiếc bánh rế Phan Thiết khoai lang thơm ngon, giòn rụm, bạn sẽ thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1 – chuẩn bị khoai: Khoai mì hoặc khoai lang đem gọt vỏ, rửa sạch và thái thành sợi mỏng, dài. Sau đó đem khoai ngâm vào nước muối loãng tầm 15 – 20 phút để loại bỏ hết phần nhựa khoai.
• Bước 2 – tạo hình bánh: Khoai sau khi rửa sạch để ráo trải đều lên mặt vỉ rế thành lớp mỏng hình tròn. Lúc này, bạn cần khéo léo để các sợi khoai đan vào nhau tự nhiên, giữ được độ liên kết. Sau khi xếp thì mang bánh đi chiên.

• Bước 3 – chiên bánh: Đun sôi chảo dầu, cho bánh đã tạo hình vào chiên ngập mặt trên lửa vừa. Khi bánh chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt và bắt đầu giồn thì có thể vớt ra, để trên giấy thấm dầu cho ráo.
• Bước 4 – phủ đường: Cho đường vào chảo, đun sôi cho đến lúc chuyển sang màu vàng óng và có độ sệt nhẹ. Bạn cho bánh rế vào nhúng qua lớp đường nóng, tạo thành lớp áo ngọt lịm, thơm lừng phủ bên ngoài. Có thể rắc thêm tý mè lên cho đẹp mắt. 
• Bước 5 – xếp bánh vào bao: Sau khi phủ đường xong, bạn chờ bánh nguội thì có thể xếp vào bao nilon để bảo quản được lâu hơn. 

>> Tìm hiểu thêm: Cá lồi xối mỡ Phan Thiết – đặc sản giòn thơm ăn là ghiền

Bánh rế Phan Thiết Bình Thuận mua ở đâu uy tín, chất lượng

Bánh rế là thức quà phổ biến và được bán nhiều ở khắp mọi nơi tại Bình Thuận. Bạn có thể dễ dàng tìm mua ở nhiều địa điểm khác nhau khi du lịch tại đây. Dưới đây là một số gợi ý địa chỉ mua bánh rế uy tín: 

• Chợ Phan Thiết: nơi tập trung nhiều gian hàng bán bánh rế ngon và có mức giá phải chăng. Bạn có thể chọn mua nhiều loại bánh rế khác nhau như: bánh rế truyền thống, bánh rế sầu riêng, bánh rế khoai môn, bánh rế đậu xanh…
• Chợ Hàm Tiến: Khu chợ nằm ở khu vực Mũi Né, là địa chỉ uy tín để bạn mua bánh rế Phan Thiết. Bạn có thể ghé chợ để thưởng thức những chiếc bánh rế giòn tan hoặc mua về làm quà. 

• Cửa hàng đặc sản Phan Thiết: Nếu bạn muốn mua bánh rế với số lượng lớn, có thể ghé qua các cửa hàng bán đặc sản để đảm bảo về chất lượng, hạn sử dụng. Một số địa chỉ được đánh giá cao như cửa hàng đặc sản Thanh Phong, cửa hàng đặc sản Làng Chài Xưa, cửa hàng bánh rế Bình Yến. 
• Gánh hàng rong: Bình Thuận có rất nhiều các cô, bác đi bán hàng rong dọc đường phố hoặc ven biển. Bạn có thể mua những chiếc bánh rế thơm ngon ở và trò chuyện với người bán để hiểu hơn về cuộc sống thường nhật của họ.

Ngoài những địa chỉ kể trên, nếu bạn muốn trải nghiệm, tìm hiểu về nghề làm bánh rế thì có thể đến các lò bánh rế Phan Thiết truyền thống để tham quan. Một số lò bánh nổi tiếng tập trung ở phường Lạc Đạo, Đức Thắng, Phú Tài hay Đức Nghĩa. 

Tại đây, bạn có thể trực tiếp xem các công đoạn làm ra một chiếc bánh rế, tham gia vào khâu làm bánh và được thưởng thức những chiếc bánh giòn ngon. Ngoài ra, bạn có thể mua bánh rế chuẩn vị Phan Thiết về làm quà. 

>> Tìm hiểu thêm: Bánh bèo Phan Thiết – đặc sản dân dã làm say lòng du khách

Những kinh nghiệm khi mua và bảo quản bánh rế Phan Thiết 

Những chiếc bánh rế giòn thơm là món quà Phan Thiết ý nghĩa mà du khách có thể mua về dành tặng cho gia đình, bạn bè. Để có thể chọn mua và sử dụng những chiếc bánh rế chuẩn chất lượng, đảm bảo, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:

• Nên lựa chọn những địa điểm uy tín để mua được bánh rế ngon, chuẩn chất lượng. Bạn có thể nhờ người dân địa phương chỉ dẫn.
• Quan sát kỹ bánh trước khi mua, chọn những chiếc bánh có màu vàng sáng đều màu, không bị cháy hay ẩm. Bánh rế Phan Thiết ngon phải được phủ lớp đường mật bóng lóng, không bị vón cục. 

• Nên kiểm tra kỹ hạn sử dụng của bánh, tránh mua bánh cũ hoặc hết hạn. Ban nên mua bánh sản xuất trong ngày hoặc tối đa là 2 ngày để đảm bảo bánh còn tươi ngon, giữ hương vị đặc trưng.
• Nên bảo quản bánh rế trong hộp kín hoặc túi zip, tránh tiếp xúc với không khí để giữ độ giòn. Đặt bánh ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Nếu bánh bị mềm do để lâu, bạn có thể nướng sơ bánh trong lò vi sóng 1 – 2 phút để phục hồi độ giòn. 

Bánh rế Phan Thiết không chỉ là một món ăn vặt ngon mà còn mang lại giá trị văn hóa, tinh thần của người dân xứ biển Bình Thuận. Từ những nguyên liệu đơn giản, qua bàn tay khéo léo của người làm bánh đã tạo nên đặc sản nức tiếng, làm say lòng bao du khách. Nếu có dịp ghé đến Phan Thiết, bạn đừng quên thưởng thức những chiếc bánh rế giòn rụm, thơm ngon này và mua về làm quà cho bạn bè, người thân ở nhà. 

Nguyễn Hằng – dulichbinhthuan.com.vn