Bánh bèo Phan Thiết – đặc sản dân dã làm say lòng du khách

Bánh bèo Phan Thiết là một món ăn quen thuộc với người dân địa phương và khách du lịch. So với bánh bèo Huế, bánh bèo ở đây có sự khác biệt về hình dạng đến hương vị , thể hiện nét chân chất, bình dị của vùng đất Bình Thuận. Hãy cùng dulichbinhthuan.com.vn khám phá thêm về đặc sản làm say lòng người này nhé.

Đôi nét sơ lược về món bánh bèo Phan Thiết – đặc sản dân dã đất Bình Thuận

Bánh bèo là món ăn dân dã, nổi tiếng khắp Việt Nam và mỗi vùng miền lại có cách biến tấu riêng. Tại Phan Thiết, bánh bèo đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực của người dân địa phương. 

Bánh bèo Phan Thiết có những loại nào?

Bánh bèo ở Phan Thiết có 2 loại là bánh bèo ngọt (còn gọi là bánh bèo lá dứa) có màu xanh và bánh bèo mặn có màu trắng. 

• Bánh bèo ngọt: được làm từ bột bánh bèo pha thêm nước cốt dừa và nước cốt lá dứa thơm lừng. Bánh được thưởng thức cùng muối mè và đậu phộng giã nhuyễn. Vị bánh ngọt dịu, quyện cùng vị béo bùi mằn mặn của muối mè tạo nên món ăn vặt độc đáo, lạ miệng

.

• Bánh bèo mặn: được phục vụ cùng  nước sốt sền sệt làm từ tôm tươi, thịt nạc băm nhuyễn có màu cam đỏ bắt mắt, rắc lên trên một chút đậu xanh nghiền mịn, tóp mỡ giòn tan. Phần nước mắm cũng được làm từ nước mắm Phan Thiết kết hợp ớt, cà chua băm nhuyễn tạo nên vị chua chua ngọt ngọt hài hòa và không quá cay. 

Bánh bèo ở Phan Thiết có gì ngon?

Bánh bèo ở Phan Thiết mang đặc điểm riêng biệt từ hình dáng, màu sắc đến hương vị món ăn. Nếu những chiếc bánh bèo Huế mỏng và được đổ trong chén nhỏ hay đĩa thì bánh bèo ở đây kích thước nhỏ hơn, thân bánh ú và đầy đặn hơn.

Bột bánh được đổ trực tiếp vào chiếc chén đất nung nhỏ xíu giống chén uống trà ngày xưa. Cách làm này tạo nên độ dày, hình dáng đặc trưng, không bị mỏng dính như nhiều phiên bản nơi khác. 

Hình dáng của chiếc bánh bèo tròn, có lõm sâu ở ngay chính giữa bánh. Bánh được làm từ bột gạo, có vị ngọt nhẹ, phần thịt bánh mềm mại, dai dai kết hợp phần sốt mặn, ngọt tạo nên trải nghiệm ẩm thực vô cùng khó quên

Cách thưởng thức bánh bèo đúng điệu

Cách ăn bánh bèo Phan Thiết cũng là một nét văn hóa thú vị. Những chiếc bánh sẽ được xếp trên đĩa, sau đó rắc nhân, rưới nước sốt lên trên và chan vào đó một ít nước mắm chua ngọt.

Khi ăn, thực hách sẽ dùng muỗng trộn đều các thành phần lại với nhau và thưởng thức. Mỗi miếng bánh bèo kết hợp với đủ vị béo bùi, mặn mặn, ngọt dịu, chua thanh, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo. 

>> Xem thêm: Cá lồi xối mỡ Phan Thiết – đặc sản giòn thơm ăn là ghiền

Hướng dẫn cách làm bánh bèo Phan Thiết chuẩn hương vị Bình Thuận

Bánh bèo ở Phan Thiết có hương vị thơm ngon, nước sốt đậm đà, topping hấp dẫn. Để có thể làm những chiếc bánh chuẩn vị, bạn có thể thử làm theo công thức dưới đây. 

Nguyên liệu cần chuẩn vị

Một đĩa bánh bèo Phan Thiết ngon cần có sự chỉn chu, kỹ lưỡng trong khâu chọn nguyên liệu. Các nguyên liệu chính cần có là 2 chén bột gạo khô, nửa chén bột năng, 2 chén nước lọc, 1 chén tôm và thịt xay, 1 chén dầu ăn.

Ngoài ra, cần có thêm cà chua, đậu xanh, 1 ít hẹ hoặc hành lá, tỏi, hành tây và những gia vị thông dụng cần thiết. 

Các bước làm bánh bèo

Đầu tiên, bạn cho bột gạo và bột năng vào cái tô lớn, cho thêm nửa muống muỗi và đổ 2 chén nước vào khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Sau đó, bạn đậy nắp tô lại và nấu sôi 2 chén nước rồi đổ vào tô bột, khuấy đều và tiếp tục để bột nghỉ.

Bạn dùng những chiếc khuôn nhỏ để đổ bột bánh. Tiếp đó đun sôi nồi nước, đặt khuôn vào và đổ bột vào khuôn rồi hấp bánh trên lửa lớn từ 5 – 6 phút.

Tiếp đó, bạn đi làm dầu hẹ (hoặc hành) bằng cách đun nóng nửa chén dầu, cho hẹ vào chảo và đảo cho đến khi hẹ xanh và thơm. Sau đó, bạn đun sôi ½ chén nước mắm cùng 1 chén nước, cho đường, cà chua đã nấu chín vào, khuấy đều và đun sôi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Phần đậu xanh bạn mang đi hấp chín, cà vỏ và tán nhuyễn để riêng. Phần hành tây, tỏi cho dầu vào xào thơm, cho cà chua, thịt vào đảo đều. Tiếp đó cho tôm vào nêm nếm với đủ gia vị ớt, tiêu, ớt… đun cho hỗn hợp sệt lại, cho thêm hành lá vào để tăng hương vị.

Khi bánh bèo chín, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, cho lên đĩa. Sau đó rắc đậu xanh tán nhuyễn lên bánh, chan nước mắm, cho chút dầu hẹ. Món ăn này có thể kèm theo da heo chiên giòn hoặc tóp mỡ sẽ ngon hơn.

>> Xem thêm bài: Top 16 quán chè Bình Thuận ngon “ăn là ghiền” đông kín khách

Gợi ý các địa chỉ ăn bánh bèo Phan Thiết nổi tiếng

Du lịch Phan Thiết, bạn có thể tìm thấy nhiều địa chỉ bán bánh bèo ở nhiều nơi, tại các quán vỉa hè, quán bình dân, gánh hàng rong… Dưới đây là một số địa chỉ ăn bánh bèo ngon mà bạn có thể tham khảo. 

1. Bánh bèo chén Phan Thiết

• Địa chỉ: 170  Tuyên Quang, Phan Thiết

Nếu bạn đang tìm kiếm hương vị bánh bèo mặn trứ danh, hãy đến 170 Tuyên Quang để thưởng thức. Những chiếc bánh ở đây được đổ trong chén nhỏ, luôn nóng hổi khi đến tay thực khách.

Quán ăn sáng ngon ở Phan Thiết gây ấn tượng bởi phần nhân bánh chất lượng. Đó là sự kết hợp giữa tôm tươi, thịt nạc rim rắc thêm lớp tóp mỡ giòn béo cùng mỡ hành xanh mướt thơm lừng. 

2. Bánh bèo Phan Thiết Thủ Khoa Huân

• Địa chỉ: 249 Thủ Khoa Huân, Phan Thiết

Đây là bánh bèo ngon ở Phan Thiết được nhiều người ưa chuộng. Bánh bèo ở đây có hình dáng nhỏ so với nhiều nơi khác nhưng vị đậm đà, nóng hổi, thơm ngon.

Quán bán cả bánh bèo nhân ngọt và bánh bèo nhân mặn, đôi khi còn cả bánh chay. Phần nước sốt và nước mắm được quán tự tay làm, pha chế theo công thức riêng nên ăn rất bắt vị. 

3. Bánh bèo chợ Phan Thiết

• Địa chỉ: Chợ Phan Thiết, Bình Thuận

Chợ Phan Thiết là khu chợ nổi tiếng, lâu đời và buôn bán tấp nập các mặt hàng. Ghé thăm khu ẩm thực chợ, bạn sẽ có cơ hội thử món bánh bèo dân dã, đậm đà hương vị.

Những chiếc bánh nhỏ xinh, thơm mùi gạo mới cùng nhân tôm thịt, tóp mỡ giòn tan, ăn một lần nhớ mãi. Bạn có thể ghé quán bánh bèo cô Tâm trước cổng số 6 để thưởng thức, quán cũng nhận đặt bánh và bỏ sỉ bánh cho nhiều nơi khác. 

4. Bánh bèo Lành Phan Thiết

• Địa chỉ: 26 Ngô Sĩ Liên, Phan Thiết

Quán Lành là một quán bánh bèo có tuổi đời hơn 40 năm ở khu chợ lớn Phan Thiết. Tại đây có đủ bánh bèo mặn và bánh bèo ngọt cho thực khách đổi vị.

Phần bánh dẻo thơm, phần nước sốt sền sệt, lên màu đẹp mắt, đặc biệt phần đậu xanh xay nhuyễn, thơm bùi. Không gian quán là xe đẩy nhỏ nên phù hợp cho bạn nào mua mang về nhé. 

5. Bánh bèo lá dứa Phan Thiết

• Địa chỉ: 42 Lê Hồng Phong, Phan Thiết

Thêm địa chỉ thưởng thức bánh bèo ngon Phan Thiết mà bạn không nên bỏ lỡ là quá bánh bèo lá dứa ngọt ở Lê Hồng Phong. Bánh được làm từ bột gạo, pha thêm nước cốt dứa tự nhiên tạo nên màu xanh cốm đẹp mắt.

Không gian quán thoáng mát, rộng rãi, đủ bàn ghế cho bạn ngồi nhóm nhỏ với bạn bè, gia đình. Chủ quán nhiệt tình, vui vẻ và thân thiện với thực khách. 

6. Bánh bèo Cô Nhàn Phan Thiết

• Địa chỉ: 7 Chu Văn An, Phan Thiết
• Giá bán: 15.000đ – 20.000đ/phần

Bánh bèo cô Nhàn là quán bánh bèo Phan Thiết ở Sài Gòn rất được du khách yêu thích. Những chiếc bánh được hấp trong chén nhỏ, có độ dày và dẻo thơm, mềm mịn.

Quán bán hai loại bánh bèo ngọt và bánh bèo mặn cho thực khách chọn lựa. Phần nước chấm cũng được pha chế theo công thức bí truyền của quán mang đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng. 

7. Bánh bèo Huế Hân Phan Thiết

• Địa chỉ: 170 Tuyên Quang, Phan Thiết
• Giá bán: 15.000đ – 20.000đ/phần

Thêm quán bánh bèo ở Phan Thiết ngon cho những ai mê món bánh dân dã, đậm vị miền Trung. Quán nằm ngay đường Tuyên Quang, không gian nhỏ nhưng thoáng mát, sạch sẽ.

Quán bánh bèo Huế Phan Thiết nổi tiếng với những món bánh ngon, kết hợp hương vị từ Huế và được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị đậm đà của người Phan Thiết. Ngoài món bánh bèo chén, bạn có thể thử bánh lọc, bánh nậm, chả Huế, bánh hỏi Phan Thiết hay các món chè thơm ngon. 

8. Bánh bèo bánh quai vạc Cô Bảy Phan Thiết

• Địa chỉ: 393 Trần Hưng Đạo, Phan Thiết
• Giá bán: 10.000đ – 30.000đ/phần

Cô Bảy là điểm dừng chân lý tưởng cho những ai muốn khám phá tinh hoa ẩm thực phố Phan Thiết. Quán tọa lạc trên đường Trần Hưng Đạo ngay trung tâm thuận tiện đi lại. 

Quán nổi bật với 2 món chính là bánh bèo và bánh quai vạc (bánh bột lọc Phan Thiết). Bánh bèo ở đây vẫn giữa nguyên phong cách Phan Thiết truyền thống, hấp trong chén nhỏ, có độ dày dẻo dai đặc trưng cùng nhân tôm thịt đậm đà. 

Món bánh quai vạc Phan Thiết của quán cũng được đánh giá cao với bột lọc dai chuẩn vị, nhân bên trong là tôm tươi chế biến kỹ lưỡng. Khi dọn ra bánh có thêm mỡ hành chấm cùng nước mắm chua ngọt kích thích vị giác mạnh mẽ.

9. Bánh bèo Cô Hai

• Địa chỉ: 428 Nguyễn Trường Tộ, Hàm Tân

Bánh bèo Cô Hai là quán bánh bèo ngon, đông khách địa phương ghé đến ăn. Quán mở cửa từ 13 giờ đến 19 giờ hàng ngày và nổi tiếng với chất lượng bánh thơm ngon.

Bánh bèo ở đây lúc nào cũng được bưng ra nóng hổi, phần bột bánh dẻo, nhân chế biến từ tôm và thịt nạc đậm đà. Quán còn cho thêm một ít tóp mỡ ăn cùng nước mắm chua cay ngon hết sảy. 

10. Bánh bèo chay mặn Ngô Sĩ Liên

• Địa chỉ: Ngã tư Ngô Sĩ Liên – Nguyễn Huệ, Phan Thiết

Một quán bánh bèo nằm ngay đoạn ngã tư, thoáng mát, sạch sẽ. Thực đơn quán là các món bánh bèo chay và bánh bèo mặn, phù hợp với khẩu vị và sở thích của nhiều người.

Bánh bèo mặn được quán chế biến kỳ lưỡng với nước sốt tôm, thịt, đậu xanh hấp, tóp mỡ ăn kèm nước mắm pha ớt nấu cùng cà chua. Bánh bèo chay, ngọt được làm từ nước cốt lá dứa, cốt dừa thưởng thức cùng muối mè. 

>> Tìm hiểu thêm: Gỏi cá mai Phan Thiết – đặc sản trứ danh đậm vị biển

Những lưu ý khi mua và thưởng thức bánh bèo Phan Thiết

Bánh bèo đặc sản Phan Thiết có hương vị đặc trưng, quyến rũ người ăn. Để có thể thưởng thức món bánh này chuẩn vị, trọn vẹn, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Theo kinh nghiệm du lịch Bình Thuận, bánh ngon nhất là khi vừa mới hấp xong, còn nóng hổi. Nếu bạn mua ở gánh hàng rong vào buổi chiều, hãy xem bánh có bị khô mặt quá không.
• Khẩu vị người Bình Thuận thiên về ngọt nên nếu bạn không ăn ngọt được, hãy bảo quán bánh bèo Phan Thiết điều chỉnh vị nước mắm cho vừa miệng.
• Bạn có thể ăn kèm bánh bèo cùng vài miếng chả lụa, chả cá Phan Thiết thái mỏng để tăng hương vị.

• Bánh bèo chứa nước cốt dừa nên khá nhanh chua, nếu mua về ăn, bạn nên sử dụng trong vòng 4 – 6 tiếng và để nơi thoáng mát. 
• Lựa chọn quán bánh bèo uy tín để thưởng thức chuẩn vị. Nhiều quán còn bán các món bánh đặc sản khác nên bạn có thể gọi thêm để đổi vị. 

Bánh bèo Phan Thiết không chỉ là món ăn dân dã mà còn là một phần hồn quê xứ biển. Từ cách làm đến hương vị bánh đều giữ được sự mộc mạc, giả dị của mảnh đất Bình Thuận. Hãy lưu lại những quán bánh ngon trên và đến thưởng thức cùng gia đình, bạn bè khi du lịch tới đây nhé. 

Nguyễn Hằng – dulichbinhthuan.com.vn