(DulichBinhthuan.com.vn).- Vốn là “nghề gia truyền” với hơn mấy chục năm phục vụ khách, cộng thêm sự tinh tế và khéo léo trong chế biến của chủ nhân, quán Bánh canh cả chá Trần Phú (118, Trần Phú, phường Đức Nghĩa, Tp.Phan Thiết) nhanh chóng trở thành địa chỉ ẩm thực của nhiều thực khách gần, xa chỉ sau một thời gian mở cửa kinh doanh…

(Bánh canh chả cá chuẩn vị thơm ngon; Ảnh: Nguyên Vũ)

Kế thừa quán bánh canh chả cá từ bà, từ mẹ… đến khi quyết định tiếp tục công việc của gia đình, chị Như Ý - chủ quán đã lên ý tưởng “nâng tầm” món ăn quê hương thông qua cách chế biến, nêm nếm sao cho chuẩn vị phục vụ không chỉ thực khách địa phương mà còn khách du lịch khắp nơi. Món bánh canh chả cá ngon là khi có nước dùng trong, ít váng mỡ, có hương vị ngọt thanh. Từ vị “ngọt đường” theo nhận xét của thực khách về đa số món ăn đặc trưng phố biển, bánh canh chả cá Trần Phú có nước dùng đậm đà vị ngọt nhẹ của cá, mùi thơm nồng của các loại gia vị thêm vào và nhất là những lát chả cá “nhà làm” mềm dai, bùi béo.

(Ảnh: Nguyên Vũ)

Có thể nói, chả cá hấp, chiên ăn kèm chính là “linh hồn” tạo nên sự khác biệt và hương vị rất riêng cho món bánh canh chả cá Phan Thiết so với bánh canh chả các nơi khác cũng như các quán bánh canh chả cá khác nhau ở Phan Thiết. Về cơ bản, chả cá đều làm từ thịt cá tươi quết thật nhuyễn, rồi trộn vào một số gia vị theo công thức chung, nắn thành từng bánh rồi đem chiên hoặc hấp chín. Bằng kinh nghiệm theo nghề của mình kết hợp với những góp ý của thực khách, món chả cá thương hiệu “Như Ý” vừa ngon miệng khi ăn kèm với món bánh canh, bánh mì chấm, vừa là đặc sản mà du khách tìm mua làm quà sau chuyến du lịch Phan Thiết.

(Bánh canh giò heo; Ảnh: Nguyên Vũ)

Quán Bánh canh chả cá Trần Phú hiện chỉ mở cửa phục vụ khách mỗi buổi sáng với thực đơn gồm các món: bánh canh chả cá, bánh canh giò, bánh mì chả cá, bánh mì chấm… với giá dao động từ 25.000 - 40.000 đồng/phần ăn (tùy món ăn kèm). Bên cạnh vị trí thuận lợi, gần khu vực chợ Phan Thiết, dễ tiìn, không gian quán rộng rãi, thoáng mát có thể phục vụ cùng lúc 20 - 30 khách, Bánh canh chả cá Trần Phú còn có thêm điểm cộng bởi sự thân thiện, niềm nở của chủ quán và nhân viên phục vụ. Đặc biệt, quán cũng sẵn sàng phục vụ khách bằng hình thức ship theo yêu cầu của khách qua số điện thoại 0974.814.514.

(Bánh mì chả cá chấm nước mắm; Ảnh: Nguyên Vũ)

Đặt một tô bánh canh chả cá lên bàn, thực khách sẽ thấy nước lèo trong vắt, những sợi bánh canh thon tròn, những miếng chả cá chiên hoặc hấp hấp dẫn, cùng với hành, ngò, tiêu, nặn tí chanh và thêm chút nước mắm ớt… là đã có ngay một món ngon nóng hổi, thơm lừng và kích thích vị giác. Đến, tham quan thành phố biển, du khách hãy một lần ghé quán Bánh canh chả cá Trần Phú để thưởng thức một món ăn bình dân, đậm đà quê biển nhưng rất chuẩn vị thơm ngon!

Nguyên Vũ