VN EN
Hotline: (0252) 3810 801 - (0252) 3608 222
Điều gì làm nên sản phẩm nước mắm Phan Thiết ngon hảo hạng?
Ngày đăng: 21/08/2017 1374 lượt xem
Sản xuất nước mắm là nghề truyền thống của ngư dân ở Việt Nam hàng trăm năm nay. Hơn thế nữa, nước mắm trong một thời gian dài được coi là sản phẩm mang đậm văn hoá và truyền thống gắn liền con người và cư dân Phan Thiết.
 


(Bình Thuận có đầy đủ các điều kiện để sản xuất ra những sản phẩm nước mắm thơm ngon.
Ảnh: Thực phẩm sạch)
1. Yếu tố tự nhiên
Điều kiện khí hậu
Biển Phan Thiết là vùng biển ít cát, ít phù sa nên cá sạch, không có mùi bùn. Khu vực sản xuất nước mắm nằm ven biển, khi cá được đánh bắt đưa vào sản xuất ngay. Do vậy, cá nguyên liệu đảm bảo được độ tươi nguyên.
Điều kiện địa hình
Khu vực thành phố Phan Thiết được hình thành bởi khu vực đồi cát, cồn cát ven biển và khu vực đồng bằng.
• Vùng đồi cát và cồn cát ven biển chủ yếu là các dải đồi cát đỏ, trắng, vàng lượn sóng, phân bố dọc theo bờ biển.
• Vùng đồng bằng phù sa, được tạo thành chủ yếu do phù sa của hệ thống sông, suối bồi đắp, gồm đồng bằng phù sa ven biển nhỏ hẹp ở các lưu vực sông Sông Quao và sông Cà Ty.


(Cảnh người dân thu mua cá làm nguyên liệu sản xuất nước mắm. Ảnh: VOV)

Điều kiện về vùng biển
Vùng biến Bình Thuận có khoang 500 loài hái sản. Mùa cá nối từ tháng 6-10 với ba bãi cá chính: Phan Thiết - Phan Rí; Hàm Tân - Vũng Tàu, Tây Nam Phú Quý và ngoài khơi, chủ yếu là các loại cá cơm, cá nục, cá trích...chiếm 50-60% sản lượng khai thác hải sản trong năm.
Các bãi cá đáy khai thác quanh năm. Sản lượng Thủy sản được các ngư dân đánh bẳt hàng năm trên 100.000 tấn. Với tiềm năng to lớn từ nguồn lợi thiên nhiên ưu đãi như vậy, từ lâu đã định hình các nghề truyền thống về chế biến thủy sản, đặc biệt là nghê sản xuât nước mắm.
2. Yếu tố con người
Mỗi công đoạn để làm ra nước mắm đều được làm thủ công, phương pháp chế biến nước mắm chú yếu theo phương pháp cô truyền là phương pháp gài nén, dụng cụ chu yếu là thùng gỗ (bằng lăng...) và mái vú (bằng sành), cá được náo đảo liên tục đến khi chưọp (tức là muối) chín tiến hành kéo rút liên hoàn. Để làm ra thứ nước chấm truyền thống này, người dân phải tiến hành chượp chín từ 8-12 tháng.
Khoa học và Phát triển
 
25/04/2024
16 lượt xem
Nếu có dự định đến Phú Quý mùa hè năm nay, du khách có thể lưu ngay những địa chỉ sau để tận hưởng kỳ nghỉ trọn vẹn trên hòn đảo yên bình.
21/04/2024
186 lượt xem
(DulichBinhthuan.com.vn).- Kỷ niệm 20 năm ra đời và phát triển, đồng thời chào đón Đại lễ 30/4 và 1/5 sắp đến, Pandanus Resort (Mũi Né, Phan Thiết) giới thiệu chương trình ẩm thực và giải trí độc đáo để tri ân khách hàng đã luôn ủng hộ, đồng hành trong hành trình phát triển, tự hào mang đến dịch vụ hiếu khách suốt thời gian qua.
20/04/2024
398 lượt xem
(DulichBinhthuan.com.vn).- Với sự xuất hiện của lễ hội âm nhạc sôi động quy tụ nhiều tên tuổi nghệ sĩ đình đám; những màn trình diễn carnival sắc màu; “vạn trải nghiệm” vui chơi giải trí hấp dẫn và đặc biệt là những màn pháo hoa rực rỡ trên bầu trời biển, NovaWorld Phan Thiet sẽ là điểm phải đến trải nghiệm trong dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5 sắp đến.
19/04/2024
333 lượt xem
(DulichBinhthuan.com.vn).- Mới đây, Booking.com đưa ra dự đoán dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5 sắp đến, 75% du khách Việt sẽ tìm kiếm những điểm đến mát mẻ nhằm thoát khỏi cơn nóng khi nhiệt độ trung bình ngày một tăng, trong đó có thành phố Phan Thiết (Bình Thuận).
14/04/2024
141 lượt xem
(DulichBinhthuan.com.vn).- Sáng 13/4, tại Điểm Du lịch sinh thái Bàu Trắng, đã diễn ra nghi thức khai mạc giải thể thao 3 môn phối hợp “Bơi, chạy, trượt đồi cát” Bắc Bình - Bình Thuận mở rộng lần thứ X năm 2024. Đến dự có Phó giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Huỳnh Ngọc Tâm; đến dự còn có đại diện các sở ngành liên quan, lãnh đạo địa phương. Rất đông ngườii dân và du khách đến xem và cổ vũ.
12/04/2024
278 lượt xem
(DulichBinhthuan.com.vn).- Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ lần thứ XI năm 2024 sẽ được tổ chức từ ngày 17/4 - 21.4 (nhằm ngày 9 - 13.3 Âm lịch) tại Quảng trường quận Bình Thủy, TP. Cần Thơ., dự kiến có quy mô từ 200 - 250 gian hàng bánh dân gian, ẩm thực, đặc sản vùng mie2n, sản phẩm OCOP các tỉnh, thành cả nước.

Video - Clips

Liên kết Website